بذور الكتان (Flaxseeds) هى بذور نبات الكتان ، و يستخرج منها زيت بذر الكتان أو الزيت الحار .
مكونات بذور الكتان
بذور الكتان غنية بالدهون غير المشبعة ( أوميجا 3 ) و تحتوي علي كمية كبيرة من مركب ( ليجانين ) الذي له خواص مضادة للأكسدة و إستروجين نباتي .. وتحتوي أيضا علي كمية وفيرة من الألياف الغذائية
فوائد بذور الكتان
• بذور الكتان غنية بدهون أوميجا 3 و خاصة (حمض الالفا لينولينك ) مما يجعلها مفيدة لمرضي القلب والضغط العالي
• بعض الدراسات أثبتت أن بذور الكتان لها تأثير وقائي من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان الثدي والبروستاتا والقولون
• بذور الكتان تساعد علي خفض مستوي الكوليستيرول الضار بالدم وبالتالي تساعد في تقليل خطر الاصابة بتصلب الشرايين
• أشارت بعض الدراسات الحديثة أن بذور الكتان قد تفيد في ضبط مستوي السكر بالدم في مرضي السكر ( النوع الثاني )
• تناول بذور الكتان يعتبر مكمل غذائي مفيد مع برامج إنقاص الوزن لمرضي السمنة لانها تساعد علي مستوي الحرق او التمثيل الغذائي
• تحتوي بذور الكتان على ألياف قابلة للذوبان ، ولذلك تستخدم كملين طبيعي
• تساعد علي تقليل الالتهابات عموما لذلك تناولها قد يفيد في بعض الامراض مثل الحساسية والتهابات المفاصل ....
• أشارت بعض الدراسات أن بذور الكتان قد تساعد في تخفيف أعراض سن اليأس مثل (Hot flashes)
• بعض الدراسات أثبتت أن بذور الكتان لها تأثير وقائي من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان الثدي والبروستاتا والقولون
• بذور الكتان تساعد علي خفض مستوي الكوليستيرول الضار بالدم وبالتالي تساعد في تقليل خطر الاصابة بتصلب الشرايين
• أشارت بعض الدراسات الحديثة أن بذور الكتان قد تفيد في ضبط مستوي السكر بالدم في مرضي السكر ( النوع الثاني )
• تناول بذور الكتان يعتبر مكمل غذائي مفيد مع برامج إنقاص الوزن لمرضي السمنة لانها تساعد علي مستوي الحرق او التمثيل الغذائي
• تحتوي بذور الكتان على ألياف قابلة للذوبان ، ولذلك تستخدم كملين طبيعي
• تساعد علي تقليل الالتهابات عموما لذلك تناولها قد يفيد في بعض الامراض مثل الحساسية والتهابات المفاصل ....
• أشارت بعض الدراسات أن بذور الكتان قد تساعد في تخفيف أعراض سن اليأس مثل (Hot flashes)
استعمال بذور الكتان • الجسم لا يستفيد من مضادات الأكسدة التي تحتويها بذور الكتان إذا تم تناول الحبوب كاملة ولذلك يجب طحنها قبل تناولها
• طحن بذور الكتان يتم بواسطة مطحنة التوابل و يجب حفظها في وعاء محكم الغلق داخل الثلاجة
• الاحماض الدهنية التي تحتوي عليها بذور الكتان حساسة للأكسدة ولذلك يجب استخدامها خلال أسبوعين من طحنها
• يمكن خلط مطحون بذور الكتان مع الاكل مثل السلطة , الشوفان , الزبادي , الجبن القريش
• الجرعة الموصي بها من مطحون بذر الكتان من 1– 2 ملعقة كبيرة يوميا ويفضل شرب 2 كوب ماء مع كل جرعة
• طحن بذور الكتان يتم بواسطة مطحنة التوابل و يجب حفظها في وعاء محكم الغلق داخل الثلاجة
• الاحماض الدهنية التي تحتوي عليها بذور الكتان حساسة للأكسدة ولذلك يجب استخدامها خلال أسبوعين من طحنها
• يمكن خلط مطحون بذور الكتان مع الاكل مثل السلطة , الشوفان , الزبادي , الجبن القريش
• الجرعة الموصي بها من مطحون بذر الكتان من 1– 2 ملعقة كبيرة يوميا ويفضل شرب 2 كوب ماء مع كل جرعة
الأثار الجانبية و احتياطات الاستخدام • ممنوع تناول بذر الكتان أثناء الحمل و الرضاعة .
• يجب أن تشرب كمية كبيرة من الماء عند تناول بذور الكتان ، وإلا فإنها يمكن أن تزيد الإمساك .
• قد تسبب الألياف في بذور الكتان إلى تقليل قدرة الجسم على امتصاص الأدوية التي تؤخذ عن طريق الفم. ولذلك يجب عدم تناول مطحون بذور الكتان في نفس الوقت مع أي أدوية أو مكملات غذائية
• يجب أن تشرب كمية كبيرة من الماء عند تناول بذور الكتان ، وإلا فإنها يمكن أن تزيد الإمساك .
• قد تسبب الألياف في بذور الكتان إلى تقليل قدرة الجسم على امتصاص الأدوية التي تؤخذ عن طريق الفم. ولذلك يجب عدم تناول مطحون بذور الكتان في نفس الوقت مع أي أدوية أو مكملات غذائية
المصدر
إستشارى علاج السمنة بالمعهد القومى للتغذية
